Unsere Richtlinien
Als ZİRVE CANDY & ÇİKOLATA verpflichten wir uns in der Schokoladen- und Drageeproduktion, in der wir tätig sind, die modernen technologischen Entwicklungen zu verfolgen, die Kommunikation und Schulung in den Vordergrund zu stellen, um die Kenntnisse und Fähigkeiten unserer Mitarbeitenden zu entwickeln, hygienische Bedingungen in jeder Phase der Produktion sicherzustellen, die Bedürfnisse und Erwartungen unserer Kunden zu erfüllen, Informationen zur Lebensmittelsicherheit an Behörden, Verbraucher und Lieferanten weiterzugeben und/oder diese Informationen anzufordern, qualitativ hochwertige, sichere und hygienische Produkte anzubieten; in diesem Zusammenhang die gesetzlichen Vorschriften sowie die Anforderungen der Normen ISO 9001:2015, ISO 22000 und BRC FOOD einzuhalten, ihre Wirksamkeit sowie die Kultur der Lebensmittelsicherheit und Qualität kontinuierlich zu verbessern und die Umsetzung der untenstehenden Teilrichtlinien sicherzustellen.
Hygienerichtlinie
In jeder Phase der von uns unseren Kunden angebotenen Produkte sollen physikalische, chemische und biologische Risiken der Lebensmittelsicherheit ermittelt, kontrolliert und entsprechend den Gesundheits- und Hygieneregeln hergestellt werden.
Richtlinie zu Erscheinungsbild und Schmuck
Der Zutritt zu Produktionsbereichen ohne Schutzschürze und Haube ist nicht gestattet. Während der Arbeit in den Produktionsbereichen darf kein Schmuck getragen werden. Schürzen müssen sauber sein und Hauben müssen Ohren und Haare vollständig bedecken. Die Reinigung der Schürzen erfolgt durch die von unserem Unternehmen durchgeführten Maßnahmen.
Rauchen- und Essensrichtlinie
In unseren Produktions- und Lagerbereichen sowie in den Umkleideräumen ist das Rauchen sowie das Essen und Trinken verboten. Hinweis-Schilder sind an sichtbaren Stellen angebracht. Es wird sichergestellt, dass Besucher und Subunternehmer diese Regel einhalten.
Richtlinie für den Zutritt zu Produktionsbereichen
Unsere Besucher und Lieferanten betreten unsere Produktionsbereiche mit spezieller Schürze und Haube und werden einer Besucher-Kontrollform unterzogen.
Richtlinie zu Fremdkörpern
In unseren Produktionsbereichen wurden Glas, bruchgefährdete Kunststoffmaterialien, Holz- und Drahtmaterialien, die zu physischer Kontamination führen können, aus dem Gebrauch genommen. Vorhandene Glas- und bruchgefährdete Kunststoffmaterialien sowie metallische Ausrüstungen wurden gesichert. In Fällen, in denen ihre Verwendung zwingend erforderlich ist, werden spezielle Forken verwendet und regelmäßig kontrolliert.
Gesundheitskontrollen des Personals
Das Personal unterzieht sich regelmäßigen Gesundheitsuntersuchungen. Bei ansteckenden Krankheiten, Infektionen der oberen Atemwege, Durchfall, Übelkeit, Husten und Niesen wird das Personal durch den Produktionsleiter aus dem Produktionsbereich entfernt und zur Gesundheitskontrolle geschickt.
Richtlinie gegen Produktfälschung und Verfälschung
Unser Betrieb betreibt unter keinen Umständen Produktfälschung oder Verfälschung bei den von ihm hergestellten Produkten. Er bestimmt seine Lieferanten ebenfalls auf Grundlage einer Risikoanalyse hinsichtlich Fälschung und Verfälschung und arbeitet nicht mit Lieferanten zusammen, bei denen ein Versuch zur Fälschung oder Verfälschung festgestellt wurde.
Halal-Richtlinie
Wir verpflichten uns, unsere halal-zertifizierten Produkte gemäß den Standards TS OIC SMIIC 1 und GSO 2055-1:2015 zu produzieren und zu vertreiben. Die in den Produkten verwendeten Materialien sind von den zuständigen Stellen halal-zertifiziert und frei von verbotenen tierischen Herkunftsteilen. Die Produkte werden für den Verbrauchersgebrauch sicher, in einer sauberen und hygienischen Umgebung hergestellt, gelagert und verteilt, wobei die Praktiken des Lebensmittelkontakts den nationalen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit entsprechen. Die Konformität mit dem Halal-Gewährleistungssystem und alle Anforderungen im Zusammenhang mit der Produktion halal-konformer Produkte werden erfüllt. Zu diesem Zweck wurde ein Halal-Team aus verschiedenen Abteilungsleitern gebildet; die Nachhaltigkeit der Bedingungen wird durch regelmäßige Audits der zuständigen Stellen überwacht. Wir verpflichten uns, unseren Verbrauchern halal-konforme Produkte anzubieten, indem wir unser Halal-Gewährleistungssystem TS OIC SMIIC 1 und GSO 2055-1:2015 in unserer Lieferkette kontinuierlich aufrechterhalten und weiterentwickeln sowie Prozess-, Inhaltsstoff-, Lieferanten- und Rezepturänderungen gemäß den Standardarbeitsanweisungen steuern. Veröffentlichungsdatum: 12.07.2024. Revisionsdatum / Nr.: 14.04.2025 / 01.
Dokumentenangaben
EK-C Veröffentlichungsdatum: 15.11.2020. Revisionsdatum / Nr.: 12.07.2024 / 02. Mit Genehmigung des Vorstandsvorsitzenden veröffentlicht.