Sécurité alimentaire et gestion de la qualité

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Sécurité alimentaire et gestion de la qualité

Notre gestion de la sécurité alimentaire est abordée comme un système visant à préserver à la fois la fiabilité du produit et la maîtrise du procédé.

De la réception des matières premières au suivi de production, des pratiques d’hygiène à la traçabilité, tous les processus sont évalués avec une approche orientée risque.

Approche orientée risque Discipline d’hygiène Structure de traçabilité descendante et ascendante
Sécurité alimentaire et gestion de la qualité
01

Mécanismes de contrôle des matières premières et des fournisseurs

02

Suivi des règles d’hygiène en zone de production

03

Enregistrements de traçabilité par lot

Maîtrise du procédé

Pratiques d’hygiène

Enregistrement et vérification

Détection précoce des risques

Gestion des non-conformités

Amélioration continue